Roses de courgettes et copa

Une fois n'est pas coutume, c'est une vidéo sur Facebook qui m'a donné envie de tester cette recette. Elle est toute simple mais nécessite un peu d'habileté manuelle pour rouler correctement les roses. Le plus simple est de visionner la vidéo que vous pourrez trouver ici. J'ai ajouté des tranches de coppa pour plus de goût et plus de couleurs.

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Il faut (pour 9 roses)
- 1 pâte feuilletée
- 9 tranches de coppa
- un morceau de fromage type Emmental à découper en rectangles fins (125g environ)
- 2 courgettes moyennes ou une grosse
- 125g de fromage frais type St Moret
- Thym, sel, poivre
- beurre pour le moule
- un moule à muffin

Éplucher les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur puis les trancher en très fines pétales. Découper chaque tranche de coppa en 4 et l'Emmental en fines lamelles rectangulaires. Enfin, découper la pâte feuilletée en rectangles d'environ 4 X 15 cm.
Sur chaque bande de pâte étaler une cuillère de St Moret sur la moitié horizontale de la bande, disposer les pétales de courgette sur le fromage frais en les faisant se chevaucher légèrement, ajouter 4 morceaux de coppa puis une ou deux lamelles de gruyère. Replier la bande de pâte pour emprisonner les ingrédients puis rouler délicatement en forme de rose. Placer chaque rose dans une alvéole beurrée de moule à muffin, parsemer de thym, saler et poivrer légèrement (attention le fromage et la coppa sont déjà salés). Faire cuire au four à 180° environ 20-25 mn le temps que les rosasses soient dorées. Déguster chaud ou tiède.